Detrás del proyecto Matamales están los hermanos Álvarez Abril (Miguel, Fernando y Álvaro), José Velasco y, su gran fichaje, el chef José Antonio López Ramiro.
Miguel, Fernando y Álvaro, con más de veinte años de experiencia en el mundo de la hostelería son socios del Zaguán, y junto a José Velasco, de La Real, ambos en Mojados, del Scalibu en Aldeamayor de Chamartín, y ahora del Matamales. Estos cuatro locales forman parte del Grupo Zaguán.
Para su desembarco en la capital vallisoletana cuentan en la cocina con José Antonio López Ramiro, experimentado cocinero que ha trabajado en varios de los restaurantes más reconocidos de Valladolid.
Todos los días de 12 a 5 y de 8 a cierre excepto los martes
y los domingos por la tarde.
Todos los días de 12 a 5 y de 8 a cierre excepto los martes y los domingos por la tarde.